A nyári 40 fokban jól esik a hideg hűsítő. Sajnos ez a fajta élvezet tele van cukorral. Általában. A cukorról tudjuk, hogy nem egészséges nagy mennyiségben és azt is, hogy sajnos sokak élnek olyan betegségekkel, ami tiltja a cukor és a sok szénhidrát fogyasztását. Alább összegyűjtöttem pár incsifincsi egészséges nasit.
A klasszikus limonádé citrommal. De turbózzuk fel! Kis mentalevél (érdemes előtte kicsit megnyomkodni pl mozsárban) cukor helyett használjuk a számunkra megfelelő pótlókat. Vagy ne használjunk egyáltalán édesítőt. Tegyünk bele lime, narancs szeleteket, nyomjuk bele a levüket. “Tejszínhab” gyanánt öntsünk bele egy kis házi bodzaszörpöt.
Fagyi(íííí) A fagyiról – szerintem – lehetetlen lemondani. Mára már számos cukrászda kínálatán szerepel tejmentes és/vagy cukormentes fagyi. Ha otthon készítenénk ilyesmit, hamar rájövünk, milyen gyorsan el tudjuk készíteni a nasit. Szójatej vagy joghurt, bele mindenféle gyümölcs, kakaópor, vanília, töltsd bele a fagyi formába, vagy műanyag pohárba, dugj bele egy pálcikának valót és irány a fagyasztó. Némi kis türelem és kész a remekmű. Ha a krémesebb fagyikra vágyunk, és ehetünk tojást akkor fogjunk pár tojásfehérjét, tegyünk bele kakaóport, vaníliát, gyümölcspépet, turmixszoljuk össze, ha kell, édesítőszert is adjunk hozzá és a fenti adagolás után mehet a fagyasztóba.
A hideg leveseknek is itt az idénye ilyenkor. Nagymamáink is isteni gyümölcsleveseket rittyentettek össze. Minden konyhában, valahol egy régi – papír alapú – szakácskönyvben van egy jó kis meggy leves, barack leves recept. Bár a szénhidrát tartalma az édes gyümölcsleveknek nem a legjobb, de pl a meggy, a bogyós gyümölcsök egész nagy mennyiségben fogyaszthatóak inzulin probléma esetén is. Ezek a levesek többnyire joghurttal, tejjel, vagy tejszínnel készülnek. Hozzáadott édes – szerintem – felesleges, viszont a gyümölcs kiválasztásánál érdemes figyelni a minőségre is, hogy ne csak a fűszerek ízét érezd.
A zöldségek is sok folyadékot tartalmaznak, viszonylag kevés az allergén zöldség és kevesebb cukrot is tartalmaznak, mint a gyümölcsök. A hűtött zöldséget felszeleteljük (pl karalábé, sárgarépa, zeller, stb) hozzá két perc alatt összedobunk valami mártogatnivalót pl. mindenféle sajt, majonéz, körözött, egyéb zöldségpürék (brokkoli krém, pesto, stb) és kész is. Indulhat a nassolás. Viszont ha nem a hideg zöldségre vágyunk inkább valami kis “egészségtelenebb” ropogtatnivalóra, akkor a krémekhez készítsünk pl kukorica chipset, lepényt ch csökkentett lisztből, de ezt erősen számoljuk bele a napi kvótába.
Isteni hűsítő nyalánkságok lehetnek a különféle túrós, tejszínes, főzés nélküli finomságok is. Csak dobjuk össze, díszítsük, formázzuk, vagy csak öntsük össze kehelybe (a krém alá mehet egy kis babapiskóta vagy keksz is) és irány a hűtő pár órára.
A pudingokról se feledkezzünk meg. Ha nagyon természet közeliek szeretnénk lenni, akkor egy kis gyümölcs pép és zselatin, mindezt a hűtőbe és kész is. Ide sorolhatjuk a kellemesen hűvös turmixokat is. Gyümölcs vagy zöldség összeturmixszolva, kis tej vagy az sem és irány a pocak!
Ugye, hogy diéta alatt is lehet nassolni?! 😉
Jó étvágyat, jó hűsölést!